Spezialitäten

Mousse vom Räucherfisch

Das fluffig elegante Räucherfischmousse sollte auf keiner eleganten Fischplatte fehlen.

Der einzigartig hervorragende Geschmack wird in Ihnen das Verlangen nach mehr hervorrufen.

Tauchen Sie ein in die berauschende Welt des Fischgenusses.

Mousse vom Räucherfisch

Räucherfischtatare

Die besondere Art des Fischgenusses. Das Räucherfischtartare wird Ihnen eine andere Welt des Fischgenusses präsentieren.

Entfaltet auf Weißbrot oder Vollkornbrot den einzigartigen Geschmack des Geräucherten in vollendeter Form.

Buffet

Lachsforellenfilets mit Dille gebeizt

Frische, zarte, per Hand filetierte Lachsforellenfilets werden mit Rohzucker und Meersalz gebeizt und dabei gepresst.

Nach einiger Zeit ausgewaschen, getrocknet und danach die Stehgräten per Hand entfernt. Mit Dille bestreut geht es ab in die Kühlung, zum Durchziehen und Rasten.

Die fertige Gaumenfreude wird per Hand geschnitten.

Lachsforellenfilets mit Dille gebeizt

kalt geräucherte Lachsforellenfilets

Per Hand filetierte, zarte Lachsforellenfilets werden mit Rohzucker und Salz mariniert. Nach einer gewissen Zeit werden sie ausgewaschen, getrocknet und die Stehgräten per Hand entfernt.

Danach geht es ab in den Ofen, bei ca. 15 Grad Celsius werden die Filets in zwei Durchgängen sanft kalt geräuchert.

Das Entscheidende dabei ist eine Symbiose zwischen saftigen Fischfilets, geschmackvollen Rauch und der richtigen Zeit zu finden.

Nur qualitativ hochwertige Stücke werden an unsere Kunden weitergegeben.

kalt geräucherte Lachsforellenfilets

Mühlviertler Fischsuppe

Die Mühlviertler Fischsuppe ist eine Kreation aus bestem heimischen Fisch und frischem Gemüse mit einem Hauch von Chili.
Besonders Stolz sind wir auf die Verleihung des Titels “Fischkaisers 2013″ für dieses Produkt!

Mühlviertler Fischsuppe
Fischkaiser

Fischetti

Fisch + Brötchen = Fischetti

Das Faschetti wird aus einem Pizzabrötchen, gebratenem Fischfilet und Kräuter-Zitronen-Marinade zubereitet.

Eine Kreation zum Träumen!

Fischetti

Kaviar

Die heimische Alternative des Kaviars! Die geschmackvolle Köstlichkeit wird Sie beglücken.

Nützen Sie die Chance während der Saison, da diese Köstlichkeit nur für kurze Zeit geliefert werden kann. Erkundigen Sie sich zu welchem Zeitpunkt wir Ihren Gaumen bezaubern können.

Herbstzeit ist Kaviarzeit!

Kaviar